Vitrinas exhibidoras comerciales para locales y gastronomía
Las vitrinas exhibidoras comerciales son clave para mostrar tu producto de forma ordenada, higiénica y atractiva. No es lo mismo una vitrina neutra para panificados que una vitrina refrigerada para tortas o comidas preparadas: cada rubro necesita un tipo distinto.
En esta guía te explicamos los principales tipos de vitrinas exhibidoras comerciales, cuándo conviene usar vitrinas frías, neutras o calientes y cómo integrarlas con el resto de tu equipamiento en CABA, Zona Oeste, Zona Norte, Zona Sur y principales ciudades de la Provincia de Buenos Aires.
- Vitrinas frías, neutras y calientes para distintos rubros.
- Modelos de mostrador, pasteleros, autoservicio y murales.
- Cómo elegir la vitrina correcta según producto, espacio y flujo de clientes.
- Qué vitrina conviene para panaderías, rotiserías, cafés y carnicerías.
- Altura, profundidad y visibilidad del producto.
- Relación entre vitrinas, heladeras exhibidoras y heladeras comerciales.
- Consumo, limpieza y mantenimiento en CABA y GBA.
Tipos de vitrinas exhibidoras comerciales
Cuando hablamos de vitrinas exhibidoras no hablamos de un solo equipo. Hay vitrinas neutras (sin frío), refrigeradas (frías) y calientes, y dentro de ellas distintas configuraciones según el tipo de producto y el estilo de atención.
1. Vitrinas exhibidoras neutras
No tienen sistema de frío ni calor. Se usan para productos que no requieren temperatura controlada, pero sí buena presentación.
- Panificados secos, facturas, galletas, alfajores.
- Productos envasados de impulso cerca de la línea de cajas.
- Ideal para panaderías y minimercados con alto tránsito.
2. Vitrinas exhibidoras refrigeradas (frías)
Son vitrinas frías pensadas para mostrar y conservar productos sensibles a la temperatura: tortas, postres, sándwiches, comidas preparadas, ensaladas, lácteos, etc.
- Pastelerías y confiterías con tortas y postres a la vista.
- Rotiserías y casas de comidas listas para llevar.
- Cafeterías y bares con productos listos para consumir.
Muchas veces se combinan con heladeras exhibidoras verticales para bebidas frías y productos envasados.
3. Vitrinas exhibidoras calientes
Mantienen la comida a temperatura adecuada para consumo inmediato: empanadas, pizzas, tartas, pollos, bocadillos calientes.
- Rotiserías, pizzerías al paso, casas de empanadas.
- Estaciones de servicio y puntos de venta con comida rápida.
- Se ubican cerca de la caja o del mostrador principal.
4. Vitrinas de autoservicio
Pueden ser frías o neutras, pero con acceso directo para el cliente (sin necesidad de intermediación del vendedor).
- Supermercados, minimercados y autoservicios.
- Mesadas de autoservicio frío (ensaladas, postres) o neutro.
- Favorecen la venta por impulso y el ticket promedio.
Qué vitrina exhibidora conviene según tu tipo de local
La elección de la vitrina adecuada depende mucho de tu rubro, de la forma en la que presentás el producto y del lugar que ocupa la exhibición dentro del recorrido del cliente.
Panaderías y pastelerías
- Vitrinas neutras para panificados, panes y productos secos.
- Vitrinas refrigeradas para tortas, postres, tartas frías.
- Combinación con equipamiento para panaderías (hornos, amasadoras, mesadas).
Rotiserías, casas de empanadas y comidas
- Vitrinas calientes para empanadas, pizzas, tartas listas.
- Vitrinas frías para ensaladas, postres o preparaciones frías.
- Complemento con equipamiento gastronómico de cocina y extracción.
Carnicerías y pollerías
- Vitrinas refrigeradas de mostrador, con vidrio curvo o recto.
- Combinadas con cámaras frigoríficas y racks en depósito.
- Integradas dentro del equipamiento para carnicerías general.
Supermercados, autoservicios y minimercados
- Vitrinas frías y neutras de autoservicio cerca de góndolas y heladeras.
- Integración con heladeras comerciales y freezers comerciales.
- Uso estratégico en cabeceras de góndola y zonas de alto tránsito.
Claves técnicas para elegir una vitrina exhibidora
Más allá del diseño, conviene mirar algunos detalles técnicos para no equivocarse:
Dimensiones y ergonomía
- Altura del vidrio frente al cliente.
- Profundidad de la mesada de exhibición.
- Acceso del lado del vendedor para cargar y ordenar producto.
- Espacio libre para circulación frente al mostrador.
Iluminación y visibilidad
- Iluminación LED interna con buena reproducción de color.
- Vidrios con buena transparencia y fácil limpieza.
- Evitar reflejos directos que dificulten ver el producto.
Temperatura y consumo (en vitrinas frías)
- Rango de temperatura adecuado para cada tipo de alimento.
- Equipos pensados para uso intensivo en locales comerciales.
- Etiqueta de eficiencia energética y consumo estimado.
Limpieza y mantenimiento
- Acceso sencillo para limpiar bandejas, vidrios y desagües.
- Materiales aptos para contacto con alimentos.
- Disponibilidad de servicio técnico y repuestos en tu zona.
Te ayudamos a definir tus vitrinas exhibidoras
Si estás armando o renovando una panadería, rotisería, carnicería, supermercado o cafetería, podemos ayudarte a elegir las vitrinas exhibidoras correctas y combinarlas con el resto del equipamiento de frío y mobiliario de tu local.
Equipamiento relacionado
Las vitrinas exhibidoras suelen formar parte de un sistema completo de exhibición y frío comercial. Te recomendamos seguir por estas secciones:
- Heladeras exhibidoras para bebidas y productos envasados.
- Heladeras comerciales para almacenamiento general.
- Freezers comerciales para congelados y helados.
- Equipamiento gastronómico para cocina y producción.
- Equipamiento para panaderías si estás montando una panadería o confitería.